Pitigliano e le sue spledide Vie Cave. Dette anche Cavoni costituiscono una suggestiva rete viaria di epoca etrusca che collega vari insediamenti e necropoli. Sviluppate prevalentemente in trincea tra ripide pareti rocciose scavate nel tufo costituivano un efficace sistema di difesa con possibili invasioni. Rappresentano, senza dubbio, un patrimonio archeologico inestimabile da valorizzare e far conoscere. Per questo motivo il Comune della Città del Tufo ha elaborato una nuova Mappa delle vie Cave che interessano il territorio circostante Pitigliano.
La Mappa presenta, in modo chiaro e facilmente individuabile, soltanto la rete dei Sentieri e delle Vie Cave che sono agilmente percorribili.
La selezione è ricca e permette suggestive ed interessanti escursioni tra natura e cultura: il Sentiero delle Cascate (accessibile da Via S. Chiara), l'area pic-nic con la cartellonistica sulla fauna ittica (inizio Via Cava di S. Giuseppe), i percorsi attraverso le alte pareti di tufo (di circa 20 metri nella Cava di Fratenuti), la Via Cava del Gradone (inserita nell'area del Museo archeologico all'aperto "A. Manzi), permettono di effettuare una esperienza diversificata legata ad una pluralità di interessi.
I percorsi riportati costituiscono già di per sé una proposta importante, un nucleo ricco e articolato, ma non rispecchiano tutta la vastità di sentieri, vie cave, necropoli, emergenze archeologiche di cui il territorio è ricco: sono parte di un complesso sentieristico molto più ampio che può essere messo in relazione con altri percorsi nel territorio di Pitigliano e con percorsi nei territori dei comuni di Sorano e Manciano, attraverso collegamenti in alcuni casi già esistenti e in altri da ripristinare.
La descrizione delle vie Cave è disponibile sul sito internet del Comune al seguente indirizzo: